餐飲行業(yè)未來(lái)的機(jī)會(huì)在哪里?

很多廚師出身出來(lái)做餐飲，他為什么做不大？因?yàn)樗X(jué)得他做的菜是的，吃這一點(diǎn)，就注定他做不大。他可以做的很好，但他肯定做不大?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞好不好吃？我只能說(shuō)，不難吃，但也談不上好吃。重要的是它可以做到全世界一樣的標(biāo)準(zhǔn)。所以餐飲想要做大，你就不要糾結(jié)好不好吃，不要關(guān)注好不好吃，你要關(guān)注的是好復(fù)制、易復(fù)制，這才是重要的。不是所有人都是廚師，餐飲小白一大把，所以你要做餐飲，首先你要想，你面對(duì)的是什么樣的人群，投入到什么樣的生態(tài)系統(tǒng)，是周邊社區(qū)，還是商業(yè)綜合體。

正在做餐飲，卻不賺錢(qián)的老板看過(guò)來(lái)！

正在做餐飲，卻不賺錢(qián)的餐飲老板看過(guò)來(lái)，不要猶豫，肯定是選品的問(wèn)題，做餐飲有這么一句話，選品選的好，生意不難找，選品選不對(duì)，努力全白費(fèi)。 做餐飲其實(shí)有致命的兩選，一是選址，二是選品。選品其實(shí)很多時(shí)候比選址難，選品時(shí)有很多誤區(qū)。其實(shí)本質(zhì)原因，就是因?yàn)槲覀冊(cè)谶x品時(shí)，要不想的太多，要不想的太少。一個(gè)好的品類，不單是產(chǎn)品的本身，還得結(jié)合恰當(dāng)?shù)膱?chǎng)景，適合的經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)還得因時(shí)因地因人的去落實(shí)，只有綜合恰到好處的呈現(xiàn)，才會(huì)有好的效果。大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者，走進(jìn)了很多選品誤區(qū)，其實(shí)背后都是有因可循的，有八個(gè)選品的誤區(qū)

如何判斷餐飲品牌靠不靠譜？

怎么去考察一個(gè)餐飲品牌到底靠不靠譜呢？首先看個(gè)就是這個(gè)餐飲品牌的這個(gè)單店盈利模型好不好，是否成立，也就是這個(gè)單店到底賺不賺錢(qián)，它的客單價(jià)，它的受眾人群，它的投入產(chǎn)出比，它的這個(gè)裝修風(fēng)格，它的整個(gè)品牌的定位，到底成不成立，這家店的生意，單店的生意到底怎么樣，我認(rèn)得這是重要的一個(gè)核心要素，如果這個(gè)單店盈利模型不成立，什么明星代言呢，多少萬(wàn)單店呢，這都不成立，對(duì)不對(duì)，因?yàn)槎际前b出來(lái)的，對(duì)吧？

為什么說(shuō)小餐飲是今年的大趨勢(shì)

為什么說(shuō)小餐飲是今年的大趨勢(shì)，大機(jī)會(huì)呢？2023年很多老板以為疫情結(jié)束了，可以大干一場(chǎng)了，于是紛紛投資干餐飲，想著三年把大家都憋壞了，2023年肯定會(huì)迎來(lái)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，所以很多老板都花重金投資大餐飲，可誰(shuí)能想到，報(bào)復(fù)性消費(fèi)沒(méi)迎來(lái)，卻迎來(lái)了消費(fèi)降級(jí)和關(guān)門(mén)倒閉潮，反而那些小餐飲今年卻扛了下來(lái)。今年小餐飲依舊會(huì)是大的趨勢(shì)，因?yàn)橛羞@么幾點(diǎn)，小餐飲，大需求，剛需、高頻，價(jià)格不高，接地氣，所以他的需求是巨大的，你想啊，老百姓一日三餐，一個(gè)月90頓飯，有多少餐是通過(guò)小餐飲解決的，這就意味著你在這個(gè)生意賽道的營(yíng)業(yè)額會(huì)很穩(wěn)定

如何讓顧客感覺(jué)占到了便宜

如何讓顧客感覺(jué)占到了便宜，你需要好好思考，什么東西杠桿化，杠桿率，比如近幾年比較火熱的文創(chuàng)產(chǎn)品，西安做的文創(chuàng)產(chǎn)品的成本可能只有10塊錢(qián)左右，但是作者賦予了他們IP特質(zhì)之后，他給人的感受，能值一百多，這就是為什么很多企業(yè)喜歡用買(mǎi)來(lái)的卡通人物經(jīng)過(guò)授權(quán)，授權(quán)可能就10塊錢(qián)，但對(duì)于一個(gè)孩子而言，一個(gè)變形金剛或者奧特曼在他內(nèi)心值1萬(wàn)，小孩子覺(jué)得把它們收齊了，他就覺(jué)得能值更多，這樣你就能理解為什么海底撈、肯德基都是給小孩贈(zèng)玩具了，其實(shí)除了那個(gè)物質(zhì)杠桿，他們還有精神杠桿在里面。這就讓客人有了賺便宜的感覺(jué)，笨的方式就是抹

房租貴就一定是好鋪?zhàn)訂幔?/h4>

干餐飲重要的是位置，但是你知道嗎？不是房租貴，位置就一定好。這期針對(duì)那些以為找了一個(gè)好位置就能把錢(qián)掙到的餐飲老板觀看，直接上干貨。發(fā)現(xiàn)一個(gè)好位置，但是房租不便宜，轉(zhuǎn)讓費(fèi)不便宜，要不要拿？很多人很糾結(jié)，這件事情首先要考量的是你這家店附近有沒(méi)有跟你干同行的老店，如果有的話，我現(xiàn)在可以非?？隙ǖ母嬖V你，不要拿，拿了你就是個(gè)過(guò)去做墊背的。老店就是人多到排隊(duì)，都輪不著你的新店，干價(jià)格戰(zhàn)也沒(méi)有用，記住了，干價(jià)格戰(zhàn)你也是過(guò)去做墊背的。第二，這家店它是不是有1/5的店在不停的循環(huán)轉(zhuǎn)讓，開(kāi)了關(guān)，關(guān)了開(kāi)，一直在循環(huán)，如果是這

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接觸這三種人，讓你年入百萬(wàn)！

種人，有一份自己的事業(yè)，出手很大方，舍得花錢(qián)。他的事業(yè)可能不是很大，但是他為人仗義，懂得分錢(qián)。這種人通常都會(huì)搶著買(mǎi)單，并且心腸比較軟，愿意跟別人分享賺錢(qián)的機(jī)會(huì)。哪怕你不足夠，只要你緊緊跟隨他們吃肉，你少有口湯喝。 第二種人，所有的事情都有錢(qián)來(lái)解決，真正把錢(qián)當(dāng)做工具的人，做事兒雷厲風(fēng)行，絕不拖泥帶水。跟著這種人，他會(huì)不斷的教你怎么掙錢(qián)，身上全是方法和竅門(mén)，根本不用多認(rèn)真的學(xué)，你光是看他為人處事和做生意，你都能學(xué)到無(wú)數(shù)的經(jīng)驗(yàn)，金錢(qián)全是魅力，在這種人身上展現(xiàn)的淋漓盡致。

開(kāi)一個(gè)面館一年能賺50萬(wàn)嗎？

點(diǎn)是你的味道要好，那認(rèn)可度就是你的面好吃，這是主要觀點(diǎn)。另外一點(diǎn)你要提高你這個(gè)店面的知名度?，廣而告之，酒香也怕巷子深，你要把你這酒香飄的更遠(yuǎn)一點(diǎn)，讓更多的人能夠知道你這個(gè)面好吃。現(xiàn)在差異化的這個(gè)面啊，很難做了，我覺(jué)得口味大部分都是差不多的，就看你能不能做個(gè)網(wǎng)紅的爆款，如果能做出來(lái)，然后再通過(guò)抖音這些新媒體渠道去宣傳出去，把你在這個(gè)本區(qū)域的知名度做起來(lái)。這些都能做到的話，你一個(gè)月就賺的不止50萬(wàn)了！

怎么判斷一個(gè)餐飲品牌靠不靠譜？

比如說(shuō)現(xiàn)在牦牛道很多人前期在噴，對(duì)吧，那其實(shí)呢，牦牛到后端的運(yùn)營(yíng)體系，據(jù)我了解是非常強(qiáng)的，對(duì)吧？那這就是一個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很靠譜的一個(gè)加盟品牌，呢，選加盟品牌，你選的再好，還是得靠自己，沒(méi)有任何一個(gè)品牌說(shuō)你只要干上了就一定能賺錢(qián)，對(duì)不對(duì)？武家面?這么多經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，我們還要結(jié)合自己的這個(gè)實(shí)際情況，自己的資金實(shí)力，自己的品類偏好，再加上自己持續(xù)不斷的這種學(xué)習(xí)，保證咱們這個(gè)店能夠生存下去，能夠活得更好，能夠賺到錢(qián)。

看上一家好店鋪，怎么挖過(guò)來(lái)！

當(dāng)你必須要進(jìn)入到一個(gè)商圈或者街道的時(shí)候，而這個(gè)街道正好沒(méi)有正在轉(zhuǎn)讓的鋪?zhàn)?。如果你的?shí)力能夠得到街道辦或者住建局，那就不用多說(shuō)了。但我們普通人怎么辦呢？首先要做好實(shí)地考察，先蹲守，看看哪家店生意好，哪家店生意不好，賺錢(qián)保本還是虧損，心里有個(gè)數(shù)，然后直接去找那個(gè)可能虧損的門(mén)店老板。