正在做餐飲，卻不賺錢(qián)的餐飲老板看過(guò)來(lái)，不要猶豫，肯定是選品的問(wèn)題，做餐飲有這么一句話(huà)，選品選的好，生意不難找，選品選不對(duì)，努力全白費(fèi)。 做餐飲其實(shí)有致命的兩選，一是選址，二是選品。選品其實(shí)很多時(shí)候比選址難，選品時(shí)有很多誤區(qū)。其實(shí)本質(zhì)原因，就是因?yàn)槲覀冊(cè)谶x品時(shí)，要不想的太多，要不想的太少。一個(gè)好的品類(lèi)，不單是產(chǎn)品的本身，還得結(jié)合恰當(dāng)?shù)膱?chǎng)景，適合的經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)還得因時(shí)因地因人的去落實(shí)，只有綜合恰到好處的呈現(xiàn)，才會(huì)有好的效果。大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者，走進(jìn)了很多選品誤區(qū)，其實(shí)背后都是有因可循的，有八個(gè)選品的誤區(qū)

武家面在三四線(xiàn)小城市的優(yōu)勢(shì)是什么？我們很多三四線(xiàn)加盟商的生意都不錯(cuò)，比如像陜西渭南剛開(kāi)業(yè)的信達(dá)廣場(chǎng)店，合陽(yáng)縣的店，還有像新疆阿克蘇的店，山西晉中榆次店，還有，三四線(xiàn)城市有一個(gè)信息差在，也不需要你做的多好，是因?yàn)槟愕母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手真的太弱了，這些三四線(xiàn)城市美食一條街路上的這些夫妻老婆店，你如果以品牌降維打擊的角度去做，成本又省空間又好，產(chǎn)品又好，各方面你等于是降維打擊，隨便打，主要是三四線(xiàn)城市里你的同行都太不努力，太安逸了，而且現(xiàn)在三四線(xiàn)城市，它對(duì)品牌的需求很高，像大城市的話(huà)，品牌已經(jīng)見(jiàn)慣不慣了，對(duì)他來(lái)說(shuō)也沒(méi)什么

怎么去考察一個(gè)餐飲品牌到底靠不靠譜呢？首先看個(gè)就是這個(gè)餐飲品牌的這個(gè)單店盈利模型好不好，是否成立，也就是這個(gè)單店到底賺不賺錢(qián)，它的客單價(jià)，它的受眾人群，它的投入產(chǎn)出比，它的這個(gè)裝修風(fēng)格，它的整個(gè)品牌的定位，到底成不成立，這家店的生意，單店的生意到底怎么樣，我認(rèn)得這是重要的一個(gè)核心要素，如果這個(gè)單店盈利模型不成立，什么明星代言呢，多少萬(wàn)單店呢，這都不成立，對(duì)不對(duì)，因?yàn)槎际前b出來(lái)的，對(duì)吧？

餐飲小白今年下半年不推薦做的五個(gè)項(xiàng)目，，漢堡炸雞這個(gè)品類(lèi)，這個(gè)品類(lèi)是源自西餐，極度的標(biāo)準(zhǔn)化，而且頭部的幾個(gè)品牌已經(jīng)完成了對(duì)于市場(chǎng)以及消費(fèi)者心智的占領(lǐng)，盡管這兩年有中國(guó)漢堡這個(gè)細(xì)分的品類(lèi)崛起，但目前的整個(gè)開(kāi)店也進(jìn)入了一個(gè)冷靜的周期。關(guān)鍵是漢堡的開(kāi)店投資真的不低，一般可能要50萬(wàn)甚至到70萬(wàn)才能開(kāi)一家店。